Rimsaltet laks i græskarkernegranulat med chili, skalotter og lime anrettet på frisk salat Let bagt torsk serveret i hjertesalat med sellericreme, frisk dild og råsyltede skorzonerødder Marinerede Nordsø rejer på urteblinis med aioli og friske urter Hjemmebagt maltbrød på grove meltyper, surdej, kerner og brændt malt Aioli som en lækker smørelse til brødet

Rosastegt kalveculotte med estragoncreme , salte mandler og syltede rødløg Mørbraiseret svine kæber glaseret ind i smagfuld chutney, brun farin, rosmarin og brændt citron Cannelloni med fennikel, riccotta og spinat. Salat af sød vandmelon, mozzarella kugler, sure løg, kikærter. urter og linser Små fine grønne bønner vendt i creme af ristede hasselnødder Små nye kartofler, brunet smør, kapers, saltet citronskal og frisk estragon, timian og persille

Nøddemazarin med kirsebærmousse, kakaonibs og skovbær – toppet med mørk chokolade og friske bær Lille kraftig chokoladekage, med salte mandler og kraftig ganashe