Rimsaltet laks i græskarkernegranulat med chili, skalotter og lime anrettet i lille romaineblad Rillette af saltet torsk, creme fraiche, skalotter og frisk dild serveret i lille agurk Stegte tigerrejer på urteblinis med aioli og kørvel Langtidsstegt kalveculotte vendt i estragon og sort peber, rullet med kold bearnaise, salte mandler og syltet blomkål Malt-lakridsstænger med skovsvamperemoulade Gulerødder og radisser med top i let røget creme og nødde krumme Let bagt butternutsquash med selleripure på brunet smør, syltet skorzonerrod og salturt Albondigas spanske oksekødsboller glaseret i tomatchutney og spiddet Små spiddet kartofler med løvstikke pesto og rugkerner. Kyllingespid stegt med sesam med peanut/chili dip Små kuvert Foccacia brød med rosmarin, frisk spinat og kartoffel Fingernemme oste med druer. Mandelmazarin med bærmousse, knasende hvid chokolade og frysetørrede bær Kraftig chokolade brownie med ganasche og ristede nødder.