Auberginekaviar med marinerede baluga linser og krydder tomat på urteblinis "Tatar" af bagt røget rødbede rørt med urter, skalotter og dijon serveret i romaineblad Bagt græskar med sellericreme og syltet gulerod

Umarmibøf af svampe, aubergine, favabønner, linser, courgetter stegt i sesam -glaseret ind i tomatchutney Hokaido græskar bagt med citronskal og rosmarin - ricotta og spinat Aranchi risottokugler med masser af svampe og parmesanost Salat af vinterkål med æbler, tranebær og waldnødde vinaigrette med ristede nødder rødbedesalsa med solbær, æbler, persille, rødløg og salte mandler Store hjemmebagte brød på grove meltyper og surdej

Bitter lemon, citronmousse kage med hvid chokolade karamel pecankage med karameliseret chokolade mandelmazarin med hindbærmousse overtrukket med Ruby chokolade